Πιρπιριμια (γλυστρίδα μαρινάτη)

Υλικά

Γλυστρίδα

Ελαιόλαδο

Ξύδι από λευκό κρασί 

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τη γλυστρίδα, την πλένουμε και την ζεματίζουμε σε βραστό νερό για 5 δευτερόλεπτα. Τη στραγγίζουμε, τη ρίχνουμε αμέσως και παγωμένο νερό, στραγγίζουμε πάλι καλά, τη βάζουμε σε γυάλινο μπολ και τη σκεπάζουμε με ελαιόλαδο και λίγο ξύδι. Την αφήνουμε ένα 24ωρο εκτός ή εντός ψυγείου ανάλογα με τη θερμοκρασία, πριν την καταναλώσουμε σαν μεζέ μαζί με ούζο.

το διαβάσαμε στο: http://www.athinorama.gr/