Melomakarono: Greek traditional sweet - Magazino1

Breaking

Μένουμε ασφαλείς - Δείτε τις οδηγίες

16/11/17

Melomakarono: Greek traditional sweet

Το melomakarono (ελληνικό μελωμακάρονα, melomakarona) είναι ένα ελληνικό επιδόρπιο σε σχήμα αυγού, το οποίο παρασκευάζεται κυρίως από αλεύρι, ελαιόλαδο και μέλι. Παράλληλα με τους κουρμπαδιούς είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο προετοιμασμένο κατά κύριο λόγο κατά την περίοδο των Χριστουγέννων. Τυπικά συστατικά του melomakarono είναι αλεύρι ή σιμιγδάλι, ζάχαρη, πορτοκάλι και / ή φρέσκο ​​χυμό, κονιάκ (ή παρόμοιο ρόφημα), κανέλα και ελαιόλαδο. Κατά τη διάρκεια της έλασης συχνά γεμίζονται με αλεσμένα καρύδια. Αμέσως μετά το ψήσιμο, βυθίζονται για λίγα δευτερόλεπτα σε κρύο σιρόπι από μέλι και ζάχαρη που διαλύεται στο νερό. Τέλος, είναι διακοσμημένα με έδαφος, καθώς και μεγαλύτερα κομμάτια καρυδιού. Η σκοτεινή σοκολάτα που καλύπτεται από μελομακάρονα είναι επίσης μια πιο πρόσφατη παραλλαγή της παραδοσιακής συνταγής.


Για τη μελομακαρόνα
  • 150 γραμμάρια λεπτό σιμιγδάλι (5,3 ουγκιές)
  • 500 γραμμάρια αλεύρι (μαλακό) (17,6 ουγκιές)
  • 1/2 κουταλιές της σούπας
  • 100 γραμμάρια χυμό πορτοκαλιού (3,5 ουγγιές)
  • 3 tbsps κονιάκ
  • 100 γραμμάρια ζάχαρης (3,5 ουγγιές)
  • 1 κατσαρόλα σε σκόνη κανέλα
  • 1/3 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο (σκόνη)
  • 1/3 κουταλάκι του γλυκού (σκόνη)
  • 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
  • 1/2 σούπας μαγειρική σόδα
  • 90 γραμμάρια νερού (3,2 ουγκιές)
  • 125 γρ. Ελαιόλαδο (4,4 ουγκιές)
  • 125 γραμμάρια φυτικού ελαίου (4,4 ουγκιές)
  • 50 γραμμάρια μέλι (1,8 ουγκιές)
  • από 2 πορτοκάλια
Για το σιρόπι
  • 300 γραμμάρια νερού (10 ουγγιές)
  • 600 γραμμάρια ζάχαρης (20 ουγγιές)
  • 90 γραμμάρια γλυκόζης (3 ουγγιές)
  • 2 μπαστούνια κανέλας
  • 3 ολόκληρα γαρίφαλα
  • 1 πορτοκαλί, κομμένο στο μισό
  • 180 γραμμάρια μέλι (7 ουγγιές)
Για γαρνιτούρα
  • 200 γραμμάρια καρύδια ψιλοκομμένα (7 ουγγιές)
  • σκόνη κανέλλα (προαιρετικά)
  • σκόρδο γαρίφαλο (προαιρετικό)
Για τις οδηγίες δείτε εδώ:  http: // www. mygreekdish .com

Δεν υπάρχουν σχόλια: