Σαλάτα ρεβίθια

1/2 κιλό ρεβίθια

2 πιπεριές Φλωρίνης

2 σκελίδες σκόρδο

3 φρέσκα κρεμμυδάκια

3 ντομάτες

4 κουταλιές ελαιόλαδο

2 λεμόνια (το χυμό τους)

Φρέσκο κόλιαντρο

Κύμινο

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

Αφήνετε τα ρεβίθια στο νερό για 24 ώρες να φουσκώσουν και στη συνέχεια τα βράζετε. Κόβετε τις πιπεριές Φλωρίνης σε λωρίδες, το σκόρδο, τα κρεμμυδάκια και το κόλιαντρο σε μικρά κομμάτια και τις ντομάτες σε κύβους, αφού βγάλετε τους σπόρους. Βάζετε τα υλικά σε μια λεκάνη, ραντίζετε με το ελαιόλαδο και το χυμό από τα λεμόνια, πασπαλίζετε με το κύμινο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε. Φυλάσσετε τη σαλάτα στο ­ψυγείο για 1 ώρα και μετά σερβίρετε.